Ростислав Заблоцкий в 1996 году окончил Новосибирский медицинский институт, затем был врачом-интерном в Новосибирской муниципальной детской клинической больнице скорой помощи № 3 (сейчас Городская детская больница скорой помощи) по специальности «детская хирургия».

С 1997 года работал травматологом-ортопедом в этом медучреждении. В 2005 году его назначили заведующим профильным отделением. В 2007 году возглавил детскую больницу скорой помощи. Является главным педиатром Новосибирской области.

Предыдущий министр здравоохранения Константин Хальзов, возглавлявший региональный Минздрав с 2018 года, в сентябре 2024 года стал заместителем губернатора Новосибирской области. На указанной должности он курирует деятельность Минздрава и Минтруда, а также следит за реализацией профильных нацпроектов. На посту курирующего сферу здравоохранения замгубернатора он сменил Сергея Нелюбова, который ушел в отставку по собственному желанию.

После повышения Хальзова должность и. о. главы Минздрава региона заняла Елена Аксенова. С 2017 года она была заместителем министра здравоохранения Новосибирской области.